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西点

 西点英文写作west pastry,重要是指来源于西欧国度的点心.它是以里\糖\油脂\鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于陈果品和调味料,经由调制\成型\成熟\装潢等工艺历程而制成的具有肯定色\喷鼻\味\形的营养食品. 西点渊源于西欧区域,但果国度或民族的差别,其制作方法一成不变,纵然是一样的一个种类在差别的国度也会有差别的加工要领,因而,西点品种繁多,要周全相识西点种类概略,必需起首相识西点分类状况. 西点的分类,现在尚未有同一的尺度,在行业中常见的有下述几种.

 1.按点心温度分类,可分为常温点心\热点心和热点心.

2.按西点的用处分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点.

3.按厨房合作分类,可分为面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺外型类.这类分类归纳综合 性强,基本上包含了西点消费的所有内容.

4.按成品加工工艺及坯料性子分类,可分为蛋糕类\混酥类\清酥类\面包类\泡夫类\饼干类\冷冻甜食类\巧克力类.

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